秋の味覚

10/9（水）

皆様こんにちは　いきいき生活支援センターです。


秋の味覚と言えば、いろいろなモノが思いつくのではないでしょうか。
梨、葡萄、秋ナス、サツマイモなどなど…。
秋の魚と言えば代表的なものは、秋刀魚ですよね。
秋刀魚は秋の味覚として美味しいだけでなく、健康に良い栄養素もたくさん含まれているそうです。
今日は、そんな秋の味覚サンマについてご紹介したいと思います。

秋刀魚に含まれる栄養素

他の青魚にも多く含まれているEPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれています。EPAには、血液をサラサラにし、血栓を予防する作用があります。血栓を予防することができれば、動脈硬化や脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病を予防することができます。
一方のDHAは、脳に良い栄養素として有名ですよね。DHAは脳細胞に行き渡り、脳内の細い血管にも弾力を与え、酸素や栄養素を全体に送ります。さらに、体内の悪玉コレステロールを減らす作用もあります。


他には、良質なタンパク質、ビタミンやカルシウム、鉄分なども豊富に含まれています。特に精神を安定させたり、血液の循環をよくしたり、貧血を予防したりするビタミンＢ２は豊富で、その含有量は他の魚の３倍以上とも言われています。眼精疲労やガン予防にも効くビタミンＡも豊富です。

上記のように、サンマは美味しいだけでなく、栄養分も豊富なんですね。

気候も少しずつ過ごしやすくなってきました。
しっかりと秋の味覚を堪能して、しっかりと運動をして冬支度に備えましょう。

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